Insalata di alga giapponese con sesamo croccante
Baccelli di soia sale e limone
Tartare di tonno rosso, senape, misticanza e cipolla croccante
Baccalà fritto con panko, pepperoni e salsa yogurt ai capperi
Tartare di salmone, erba cipollina, spicy mayo e rucola
Bun agli spinaci con filetto di salmone al profumo di lime con giappo mayo e goma wakame
Bun al carbone vegetale con tataki di tonno scottato, chips di carciofi e salsa unaghi
Bun alle carote con tartare di ricciola, crema di zucca e iceberg con colatura di alici
Cubettata di tonno e avocado mandorle tostate, salsa teriyaki e spicy mayo
Cubettata di salmone e avocado, cenere di panko tobiko e salsa teryaki
Battuta di gambero rosso, tocchetti di avocado e mango, frutti rossi, grattugiata di lime e gelato allo yuzu
Ricciola del mediterraneo in salsa ponzu, menta, germogli e pasta kataifi
CARPACCIO DI PESCE MISTO CON SALSA PONZU
Gamberi pastellati e fritti in crosta di panko
Listelle di calamari pastellati, fritti serviti con salsa agro dolce
Baccalà in pastella al nero di seppia con salsa allo yogurt
Tempura di verdure di stagione
Dorso di tonno rosso in crosta di sesamo, grigliato e servito con chips di patate viola
Trancio di salmone scottato con pelle di salmone croccante e salsa teriyaki caramellata
Ricciola al vapore con pelle croccante affumicata, con purea di patate gialle e viola e polvere di olive disidratate
pesce crudo con riso 2 pz.
pesce crudo 4 pz.
BOCCONCINO DI RISO AVVOLTO DA PESCE E TARTARE DI PESCE CON SALSA DEL SUSHIMAN
BOCCONCINO DI RISO AVVOLTO DA PESCE E TARTARE DI PESCE CON SALSA DEL SUSHIMAN
rolls di alga nori, riso e pesce crudo 6 pz.
rolls di alga nori, riso, ortaggi e frutta 6pz
8 pz.
Salmone, avocado ricoperto da anguilla e sala unaghi
Philadelphia, crosta di salmone, topping di salmone, salsa teriyaki e chips di patate
Gambero in tempura, avocado, topping di salmone teriyaki e spicy mayo
Gambero in tempura, Philadelphia, salmone crunch di tempura e teryiaki
Gambero furai, misticanza, ricoperto da salmone scottato, salsa al limone e tanuky
Astice e la sua bisca, avocado, guacamole, pepe rosa e pasta kataifi
Salmone, avocado, tartare di gambero rosso, polvere di black lime e tobiko
Tonno rosso, rucola, mayo, topping di tonno, punta di mayo e tobiko
Pescato misto, avocado e goma wakame
Ricciola del mediterraneo, mayo lime, ricoperto da tartare di capasanta scottata e zest di lime
Polpa di granchio, avocado, ricoperto da topping di avocado e tobico
Salmone, Philadelphia, sesamo tostato
Salmone marinato, salsa kimuchi, avocado, tartare di salmone e jalapeno
Tonno e avocado, ricoperto da tartare di tonno e chirachi
Tonno e avocado, ricoperto da tartare di tonno, cipolla fritta e salsa agro dolce
8 pz.
Tamago, guacamole e goma wakame
Cetriolo, mango e pomodorino essiccato
Salmone, Philadephia, frutti di bosco e teriyaki
Astice, avocado, mango tobiko e salsa al cocco
Pescato misto, guacamole, Philadelphia e chimucy
risotto con bisque di gamberi con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo al profumo di lime
Spaghettone quadrato con colatura di alici e tartare di tonno con basilico greco
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